蠔烙

在汕头时表姑带我去吃一种小吃叫蠔烙的潮汕傳統食品，（从来没听过）；一看之下，和国内的蠔煎没两样，没来之前真的不晓得蠔烙是潮汕地道菜。

据说这间西天巷蚝烙店是老字号，有70-80年历史，连汕头市长都来光顾。所以觉得很有兴趣，一直站在老板身边看他如何煮蠔烙。原来潮汕蚝烙和蠔煎的最大不同点是蚝烙用鸭蛋，而蠔煎用鸡蛋。

不晓得是不是心理作用，一开始吃就觉得味道很香、国内的蠔煎无法比美。但越吃越觉得油腻，还是国内的比较干、少油。

有时候，食物未必是最好吃，但我们作为食客的常常有心理作用因数，觉得外国的月亮特别圆、觉得老字号肯定好吃、觉得VIP光顾的肯定是有水准,就先入为主的认为那是最好的。

所以在现今的社会里，很多都是市场效应，最多人买的；未必是最好的、最好的；未必是最出名的。

待续。。。